夏の魚の代表、旬のイサキは鯛よりも美味しいと言う人もいるぐらいです。6月から7月のイサキはツユイサキといって珍重されてます!刺身・塩焼き・ムニエル・揚げものにしても美味しいです。姿造り800円。塩焼き1200円。
旬は冬なのですが今日は伊豆稲取であがった3キロのキンメダイ。脂肪分が多い魚ですが割とさっぱりしているので洗いにしても美味しいです。しかし定番は頭とアラといっしょに『煮付けは美味です。刺身880円。煮付け980。
高知四万十川名産。鮎。鮎の端正と姿と香りを楽しむなら塩焼きが最高です。アユは水洗いして塩をふりますがヒレも忘れずに化粧塩しましょう。新鮮であれば『背ごし』といって刺身もできます。中骨もいっしょに薄い輪切りにし合わせ酢でさっと洗います。また腹ワタを塩漬けにしたウルカも珍味として人気があります。塩焼き680円。またはアユとナスの揚げ出し680円。
兵庫県明石で採れたハモが最も美味しいといわれています。栄養が豊富で皮膚の老化を防ぐ『コンドロイチン』が豊富です。ハモ湯引き ハモの柳川鍋。
今週もおいしい寿司ネタと
おいしいつまみをご用意して
お待ちしております。
大乃寿司 大和店
神奈川県大和市大和東1-4-19
営業時間:11:00〜14:00 17:00〜23:00
※日曜・祭日11:00〜22:00 年中無休
TEL:046-263-1195